Palačinke od krompira i domaći Kečap
Od danas krećemo sa serijalom domaće klope za svačiji dzep. Od ukusnih palačinki pa sve do specijaliteta od juga do severa Srbije.
Palačinke od Krompira;
potrebno je: dva veća krompira, 3 kašike brašna, 1 jaje,
kašika kajmaka, 2 kašike mleka, malo soli 2 kašike jestivog ulja.
Krompir lepo oprati, oljuštiti ga i izrendati na sitnije. Krompiru dodati u činiji brašno, jaje, kajmak, mleko i soli – pa tu masu sve sjediniti.
U tiganju za palačinke zagrejati dve kašike ulja, pa izlivati testo, raširiti ga po tiganju i peći s obe strane dok ne porumeni.
Uz ove domaće palačinke može se poslužiti sezonska salata a najukusnije bi bilo jesti ih uz turšiju: kisele paprike iz tegle ili uz srpski ajvar.
Domaći KEČAP bez šećera;
potrebno je: glavica crvenog luka, 2 zelene jabuke, 2 čena belog luka,
2 male kašičice soli, 2 kašičice cimeta, 2 kašike jabukovog sirćeta, 4 šolje vode, 170 grama gustog paradajz pirea i vrlo malo mlevenog đumbira.
Sve sastojke staviti u pekač na paru, dobre sve izmešati i staviti na najnižoj temperaturi da se lagano kuvaju četiri do pet sati. Posle tog vremena ostaviti smesu da se prohladi, a onda sve to izmiksati u blenderu ili pomoću štapnog miksera.
Tako napravljen kečap preliti u tegle i na hladnom mestu čuvati nekoliko dana. Ako nemate pekač na paru – onda sve te sastojke stavite u posudu s poklopcem otpornim na toplotu i ubacite je u rernu na nisku temp. ili kuvajte lagano na šporetu, dok ne dobijete željenu gustinu, do oko 2 sata.
